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    第二步：晒青
      2007-05-14  16:00  阅读： 

    晒青的作用为迅速挥发叶表水分，促进叶内酶的发酵。制茶有个说“法死去活来”，就是让新鲜的茶叶“死”去再“活”过来。晒青即是“死去”。

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